Restaurant
Öffnungszeiten
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- Von 19.15 bis 22.00
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- Von 19.15 bis 22.00
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- GESCHLOSSEN
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- Von 19.15 bis 22.00
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- Von 19.15 bis 22.00
- Von 12.00 bis 14.00
- Von 19.15 bis 22.00
- Von 12.00 bis 14.00
- Von 19.15 bis 22.00
Degustationsmenü
Willkommensgericht
Saiblingstatar, Tomaten-Gazpacho, Burrata-Käse, geräucherter Lavaret
Spaghetti Monograno Felicetti, Zwiebelcreme, marinierte Sardellen, Pinienkerne und knuspriges Brot
Rinderbacke, Knollen, „Finferli“ Pilze und grüner Apfel
Haselnusscreme, gesalzenes Karamelleis und weicher Aprikosenkeks
Mindestens zwei Personen - Kosten pro Person 52 Eur (mit Variantien 55,00 Euro)
Weinbegleitung 25,00 Euro Pro Person
À la carte - Vorspeisen
Jakobsmuscheln, knuspriger Bacon, Saubohnenpesto, Minze, Fenchel und Zitrone
€ 15,00
Roher und gekochter “Trota oro” Saibling: Tartar mit Pfirsichen, Liebstöckel und marinierten Finferli Pilze, In leicht geräuchertem Öl, mit Saisonempfehlungen aus Wildsalaten und Crumble
€ 16,00
Karamellisierte Kalbszunge, grüne Sauce, “Bon Bon” mit Senf und Sellerie
€ 13,00
Bauernei in Polentakruste, Käsefondue mit Taleggio-Käse aus dem Ledro-Tal, Kräuter und Sommertrüffel
€ 14,00
À la carte - erste Gänge
Tomaten-Gazpacho, frischer Oregano, geräucherter Felchen und Popcorn
€ 13,00
Sommerkräuterravioli, Wildschweinragout, frische Erbsen und Auberginen
€ 16,00
“Aquerello” Risotto mit schwarzem Knoblauch, Krebstatar, Tintenfischbandnudeln und Mandeln - Für Minumun 2 Personen
€ 16,00
Kartoffelpralinen mit Cremoso aus "TrentinGrana" Käse, Finferli Pilze, Haselnuss-Butter-Sauce und violetten Kartoffelchips
€ 15,00
Hausgemachte Bandnudeln, frische Tomaten und Basilikum
€ 13,00
À la carte - zweite Gänge
Fang des Tages, geröstete Garnelen, Pizzaiola-Sauce, gefüllte Zucchiniblüten und gebratene Kapern
€ 23,00 - € 25,00
Südtiroler Lammkarree, Lammschulter mit Kamille, gepresster Vollkornknödel und Weißkohl Tribut an unseren Freund Marco
€ 24,00
Knuspriger Königsbarsch in Kruste aus Maisflocken, Tomatensalat, grünen Bohnen und Schnittlauchmayonnaise
€ 23,00
Rinderfilet (180 gr.), mit Püree aus Schweinebacke, karamellisierte Schalotte und Carbonara Sauce
€ 25,00
Geröstete Schweinerücken und Rippen aus Iberische Schwein, Kräuter, Frühkartoffeln und Kirschen mit Meerrettich
€ 23,00
Veganes und vegetarisches Tagesgericht
€ 16,00
À la carte - Desserts
Lakritz Crème Brûlée, Cannolo mit Mandeln, Pfirsichmousse
€ 8,00
Haselnusscreme, gesalzenes Karamelleis und weicher Aprikosenkeks
€ 8,00
Kirschkuchen, Brownies mit Guanaia-Schokolade und englische würzige Creme
€ 8,00
Frischer Obstsalat mit Passionsfrucht, Erdbeereis und Kokos-Crumble
€ 8,00
Auswahl von Käsen (5 Sorten) mit Senfen
€ 10,00
Tagessorbet
€ 4,00 - € 7,00