Restaurant
Öffnungszeiten
- Von 12.00 bis 14.00
- Von 19.15 bis 22.00
- Von 12.00 bis 14.00
- Von 19.15 bis 22.00
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- GESCHLOSSEN
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- Von 19.15 bis 22.00
- Von 12.00 bis 14.00
- Von 19.15 bis 22.00
- Von 12.00 bis 14.00
- Von 19.15 bis 22.00
- Von 12.00 bis 14.00
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Degustationsmenü
Willkommensgericht
Jakobsmuscheln, Shiitake Pilze, Erbsencreme, Lakritze und Knuspriges Brot
Lauwarme Spaghetti Monograno Felicetti, Kaisergranat-Tatar, Venusmuscheln, Tomatenwasser und Basilikumcreme
Rindsfilet, Kürbis, Chicorée und "grüne-Pfeffer-Sauce"
Gianduja Kuchen, Mango Sorbet und Joghurt
Minimum für zwei Gäste - Menu Pro Person 55,00 Eur
Zugabe von zwei Gängen nach Wahl des Küchenchefs 68,00 Eur
Weinbegleitung 25,00 Euro Pro Person
Bierbegleitung 25,00 Euro für zwei Gäste
À la carte - Vorspeisen
In Öl gegarte Meereforelle, gebratene Sardellen, süßsauere Zwiebeln, geräucherte Aubergine
€ 16,00
Jakobsmuscheln, Shiitake Pilze, Erbsencreme, Lakritze und Knuspriges Brot
€ 15,50
Bauernei in Polentakruste, Käsefondue mit Taleggio-Käse aus dem Ledro-Tal, Kräuter und schwarzem trüffel
€ 14,00
Rosa gebratene Reh-Häppchen, Kastanien, Granatapfel, rote Bete und frischer Buchweizen
€ 15,00
À la carte - erste Gänge
Lauwarme Spaghetti “Monograno Felicetti”, Venusmuscheln, Kaisergranat-Tatar, Tomatenwasser und Basilikumcreme
€ 16,00
Sommerkräuterravioli, Wildschweinragout, frische Erbsen und Auberginen
€ 16,00
Acquerello-Risotto, Kalmare, bei Niedrigtemperatur gekochter Oktopus, Chicorée und Zitrone (Für Minumun 2 Personen)
€ 15,00
Kürbisravioli, Kaninchenragout, Blauschimmelkäse und Schwarzkohl
€ 14,00
Aus dem Gresta -Tal Kartoffelpralinen mit cremigen Trentin-Grana Käse und schwarzem Trüffel
€ 14,00
Aus dem Lamon Bohnencreme, Pilz-knödeln, Pfefferbrot und Kutteln
€ 13,00
À la carte - zweite Gänge
Fang des Tages, Kartoffelmousse, grüner Brokkoli, Mandeln und Sardellen
€ 23,00 - € 25,00
Bei Niedrigtemperatur in Öl gegarter Klippfisch, Blumenkohl, Sardinen und Zitronen vom Gardasee
€ 23,00
Marinierter Aal, Fischbrühe im orientalischen Stil und Katsuobushi
€ 23,00
Variation von Südtiroler Lamm mit Kamillenblüten, Knollensellerie und belgischer Endivie Tribut an unseren Freund Marco
€ 24,00
Schweinebacke in Dunkelbiersoβe, „Polenta concia“ (ein Polenta-Käse-Auflauf) und Krautsalat
€ 21,00
Hirschrücken ohne Knochen, Kastanienpüree, Gewürzbrot und Cassis-Reduktion
€ 24,00
Rindsfilet, Kürbis, Chicorée und "grüne-Pfeffer-Sauce"
€ 25,00
Veganes und vegetarisches Tagesgericht
€ 16,00
À la carte - Desserts
Apfelstrudel mit "Pasta Matta", Zabaionecreme und "Fraga"-Traubensorbet
€ 8,00
Kastanienmousse, Gianduja Kuchen, Kaki-Streuselkuchen
€ 8,00
Schokolade, was für eine Leidenschaft!
€ 8,00
Zitrus- und Birnenkäsekuchen, Erdnusseis und Lakritzsauce
€ 8,00
Auswahl von Käsen (5 Sorten) mit Senfen
€ 10,00
Tagessorbet
€ 4,00 - € 7,00